Bio-Hotels und Bio-Pensionen – Der Natur auch in der Unterkunft ganz nahe.

Bio-Hotels und Bio-Pensionen – der Natur auch in der Unterkunft ganz nahe Die Urlaubsplanung für das Frühjahr, den Sommer oder den Herbst 2013 beginnt für viele Menschen mit dem Jahresanfang. Naturverbunde Urlauber, die den Norden Deutschlands mit seinen großen und kleinen Seen, seiner abwechslungsreichen Küste, seinen erholsamen Inseln und dem unvergleichbaren Klima schätzen, finden inzwischen eine gute Auswahl an ökologisch orientierten Unterkünften ganz unterschiedlicher Kategorien.

Trend zur Nachhaltigkeit

Auf den Trend der letzten Jahre zum nachhaltigen Handeln, in den unterschiedlichsten Bereichen des privaten und öffentlichen Lebens, hat sich inzwischen auch ein Teil in der Gastronomie, der Beherbergung und Touristik allgemein eingestellt. Und das ist auch gut so, denn ohne ein stärkeres Umweltbewusstsein, könnte es in den kommenden Jahrzehnten gefährlich für die Menschen und die Umwelt werden. Was bedeutet Nachhaltigkeit aber? Der Deutsche Rat für Nachhaltigkeit formuliert den Begriff in folgender Weise:

«Nachhaltige Entwicklung heißt, Umweltgesichtspunkte gleichberechtigt mit sozialen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu berücksichtigen. Zukunftsfähig wirtschaften bedeutet also: Wir müssen unseren Kindern und Enkelkindern ein intaktes ökologisches, soziales und ökonomisches Gefüge hinterlassen. Das eine ist ohne das andere nicht zu haben.» (Quelle: ↑Lexikon der Nachhaltigkeit).

Urlaub mit gutem Gewissen

Urlaub mit einem guten, ökologischen Gewissen heißt nicht nur Auslandsflüge vermeiden, die den sogenannten „ökologischen Fußabdruck“ und die Umweltschädigung enorm beeinträchtigen. Es bedeutet neben der Anreise auch in der Unterkunft, der Verpflegung, den Unternehmungen und in den kleinen Dingen des Tages achtsam zu handeln. In Norddeutschland gibt es inzwischen eine gute Auswahl von ↑Bio-Unterkünften, Klima-, Veggie- oder Bio-Hotels. Als Ziel haben sich Bio-Hotels, die es mit eigenem Logo seit 2001 gibt, gesetzt, eine nachhaltige Wirtschaftsweise in ihrem kompletten Betrieb umzusetzen.

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Daher werden in der Küche ausschließlich Lebensmittel verwendet, die aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen. Oftmals befinden die Bio-Hotels sich in wunderschönen alten Gutshäusern oder sind einem landwirtschaftlichem Betrieb mit eigenem Hofladen angegliedert. Die Zusammenarbeit von Bio-Unterkünften mit regionalen Erzeugern steht, neben teilweise eigener Produktion für das Speisenangebot, ganz oben auf der Prioritätsliste.

Geheim-Tipp nahe der Ostsee in Mecklenburg-Vorpommern

Das Bio- und- Gesundheits- ↑Hotel Gutshaus Stellshagen hat sich der Vereinigung der Bio-Hotels als allererstes Hotel in Mecklenburg-Vorpommern bereits 2007 angeschlossen. Es ist in seiner Gästebeherbergung komplett ökologisch orientiert und serviert seinen Gästen zu allen Mahlzeiten ausschließlich vegetarische Delikatessen in hundertprozentig kontrolliert ökologischer Qualität in Form eines reichhaltigen Buffets.

Gespeist werden kann in dem früheren Festsaal des Gutshauses, dem alten Salon und der ehemaligen Diele. Die ganze großzügige Anlage des Hotels mit seinen einzelnen schönen Häusern, dem kleinen See und dem einmaligen Naturbadeteich ist wunderbar in die Natur eingebettet. Es ist fern von Straßen und Verkehr und dennoch mit dem Auto oder Fahrrad nicht all zu weit vom bekannten Ostseebad Boltenhagen entfernt. Das historische Seebad Boltenhagen selbst ist für Familienurlaube, Wassersport und Erholung, wie geschaffen.

Bio als Alternative

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Ob Bio-Hotel, Bio-Pension, eine ökologisch gestaltete Ferienwohnung, Urlaub auf dem Bio-Bauernhof oder vielleicht auch selbst Campen und dabei ökologisch handeln, für einen umweltbewussten und gleichzeitig erholsamen Urlaub gibt es im Norden viele Möglichkeiten. Vielerorts findet man in Urlaubsregionen auch einen kleinen Bioladen oder einen Hofladen mit ökologischen Produkten. Ansonsten kann man sich im Urlaub auch mit ökologischen Lebensmitteln und Getränken direkt in der Ferienwohnung beliefern lassen. Das spart Zeit und unnötiges Schleppen.

Die beliebte Bio-Kiste mit frischem, gesunden Obst und Gemüse oder eine ↑ökologische Obst-Schale kann man einfach online bestellen und bekommt sie dann am Urlaubsort zur vereinbarten Zeit geliefert. Vor allem für Urlauber, die ökologisch orientiert ohne eigenes Auto reisen, ist das besonders praktisch.

Tipp bei Lebensmittel: Wo Bio drauf steht, ist auch Bio drin, vorausgesetzt, auf der Verpackung befindet sich das seit 2011 gültige EG-Bio-Blatt aus weißen Sternchen auf hellgrünen Hintergrund und die EG-Kontrollstellen-Nummer. Letztere beginnt immer mit „DE-Öko“ und endet mit einer dreistelligen Ziffer, je nach Kontrollstelle. Sie birgt für wirklich kontrollierte, ökologische Qualität nach der ↑EG-Bio-Verordnung.

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